Едва появляется зеленая травка, на рынках начинают продавать пучки черемши, своими листьями напоминающей листья ландыша. Черемша – это луковое растение, но имеющее чесночный вкус. Известна также под названиями «медвежий лук», «дикий чеснок», существует легенда, что медведи, пробуждаясь от спячки, начинают именно с этого лакомства, чтобы восстановить энергию и силы после зимы. Люди, может быть, взяли пример с медведей, но салат с черемшой в весеннюю пору действительно питает нас витаминами и дает энергию.

Черемша хорошо сочетается не только с яйцами, капустой, огурцами и помидорами – традиционными ингредиентами салатов с черемшой, но и с мясом, птицей, печенью, поэтому с нею можно делать и сложные салаты.

Давайте сделаем салат с пекинской капустой, черемшой и яйцом в качестве основных ингредиентов.

Как приготовить рецепт салат с черемшой:

6) Выложить салат в салатник, украсить кусочками и розочкой из помидора, листиками петрушки и немедленно подать к столу. Этот салат не терпит выстаивания, так как выделяет много сока, да и витамины теряются.

Людмила Короваева 11.03.2016 395

Как только появляется первая зелень, хочется вовсю ее использовать: организм после зимы требует витаминов. Для общей витаминизации можно употреблять не только салат, шпинат, зеленый лучок или щавель с грядки. Подойдут и другие сорные листочки, растущие прямо под ногами.

Конечно, нам привычны традиционные салаты из огородных овощей – огурцов, редиса, пекинской капусты. Но извлечь немалую пользу можно и из той зелени, что растет рядом с культурными растениями. Да-да, я имею в виду те самые неприметные сорняки, которые мы выбрасываем, можно употреблять в пищу. Как это сделать? Я вам сейчас расскажу – поделюсь своими проверенными рецептами салатов из них.

Салат с черемшой

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан пекинской капусты;
• 5 вареных яиц;
• пучок укропа;
• 3 свежих огурчика;
• майонез или оливковое масло с каплей бальзамического уксуса;
• 2 пучка черемши;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 сладкий перец;
• соль и перец по вашему вкусу.

Пекинскую капусту вымойте, отрежьте нижнюю часть с плотными стеблями. Остальное порвите руками или нарежьте, как вам нравится, и сложите в большую салатницу. Мелко нашинкуйте укроп. Огурцы и перец нарежьте соломкой. Сложите все в миску к капусте.

Нет ничего лучше свежего салатика весной!

Если вам не нравится вкус черемши, ее можно ошпарить – и горечь уйдет. Любите эту зелень? Отлично! Просто порежьте ее и сложите в салатницу к остальным овощам и зелени.

Туда же поместите кукурузу из банки и измельченные ножом вареные яйца. Посолите, поперчите и заправьте ваш салат. Если используете майонез, пусть миска постоит немного в холодильнике. Овощи пустят сок, отчего блюдо покажется еще вкуснее.

Салат с одуванчиком

Салат с одуванчиком - очень необычно!

Ингредиенты:

• пучок редиски;
• 1 длинный огурец;
• листья зеленого салата и одуванчика;
• зелень тархуна и чеснока;
• соль и перец по вашему вкусу;
• растительное масло;
• половинка лимона.

Молоденькие листья одуванчика хорошенько вымойте и положите в теплую воду, чтобы из них вышла вся горечь. За это время порвите салат руками и сложите в большую миску. Остальную зелень вместе с листьями одуванчика мелко порубите и отправьте туда же – в салатницу. Овощи нарежьте соломкой. Сложите все в миску, посолите, поперчите, заправьте маслом, выдавите из половинки лимона немного сока и перемешайте.

Витаминный салат готов!

Салат из мокрицы

Этот невзрачный на первый взгляд сорняк содержит очень много витамина С, фитонциды, каротин, кобальт, магний и железо. Мокрица понижает артериальное давление, благотворно воздействует на сердце и печень. Как и одуванчик, эту зелень нужно собирать до цветения – именно тогда в ней больше всего витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 вареное яйцо;
• свежий укроп;
• зелень мокрицы;
• сметана;
• соль.

Зелень нужно порубить очень мелко

Мелко нарежьте мокрицу и лук, выложите на тарелку, заправьте сметаной и посолите. Сверху украсьте ваш салат ломтиками вареного яйца и веточками свежего укропа.

Салат из мокрицы и одуванчика

Это блюдо немного отличается от предыдущего.

Ингредиенты:

• зелень мокрицы;
• листья одуванчика;
• укроп, петрушка, зелень чеснока и перьевой лук;
• 1-2 огурца;
• пучок редиски;
• вареное яйцо;
• сметана;
• соль.

В такой салат придется кстати и помидорчик с капусткой

Измельчите мокрицу и листья одуванчика, сложите их в глубокую салатницу. Добавьте туда же мелко нарубленную зелень, нарезанное кубиком яйцо, а огурец и редис – соломкой. Заправьте салат сметаной и посолите.

Весенняя зелень поможет вам восстановить баланс минералов и витаминов в организме, взбодриться и почувствовать себя лучше. Питайтесь разнообразно! Приятного аппетита!

Сегодня читают

1977

Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

Калорийность: 500.6
Время приготовления: 15
Белки/100г: 1.69
Углеводы/100г: 4.76

Сегодня мы расскажем, как приготовить салат из черемши. По сути, сделать невкусный овощной салат невозможно, но если вы добавляете в салат черемшу, желательно знать некоторые особенности вкусовой сочетаемости, невероятно вкусным получается . Итак, если вы готовите овощной салат из черемши, она прекрасно сочетается с любыми свежими овощами, кроме тех, что имеют свой, резкий вкус и аромат. Не стоит смешивать черемшу с черной редькой, лучше выбрать нейтральные или слегка сладковатые овощи – пекинскую капусту, зеленый горошек, помидоры. Присутствие безвкусной пекинской капусты особенно желательно – она добавит салату объем и хрусткость, сделает его более сочным.
Заправлять овощной салат лучше оливковым маслом, смешанным с соком лимона. Сметана или йогурт, а тем более майонез добавят калорий и сделают овощной салат жидким.
Итак, представляем наш фото-рецепт салата из черемши.

Ингредиенты:
- черемша – 1 пучок;
- зеленый лук – 1 пучок;
- свежая зелень петрушки – небольшой пучок;
- пекинская капуста – половина небольшого кочана;
- свежий салатный огурец – 2 шт;
- замороженный зеленый горошек – горсть;
- свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л;
- оливковое масло (или любое растительное) – 3 ст. л;
- листовой или кочанный салат – несколько листьев;
- свежий помидор – для украшения;
- соль – по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Всю зелень тщательно вымойте, сложите в дуршлаг и дайте стечь воде. Нарежьте небольшими перьями зеленый лук и черемшу, листья петрушки измельчите. Переложите зелень в большую миску, в которой будет готовиться салат.

Половину кочана пекинской капусты нашинкуйте тонко (и листья, и прожилки).

Тонкой соломкой нарежьте свежий огурец. Удобнее это сделать, если сначала нарезать огурец кружочками, а затем тонко нашинковать полосками.

Зеленый горошек из пакета насыпьте в кипящую воду. Выключите огонь, оставьте горошек на 1-2 минуты в кипятке. Потом сразу же переложите шумовкой в посуду с очень холодной водой и подождите пока горошек остынет. Выложите на блюдо, обсушите.

Заправку начинайте готовить когда будут нарезаны все овощи. Налейте масло в удобную мисочку, выдавите туда лимонный сок (его добавляйте по вкусу). Можно для контраста добавить щепотку сахара и чуть молотого перчика.

Взбейте все венчиком. Овощи переложите в миску с зеленью, перемешайте и добавьте заправку в салат. Дайте ему немного настояться.

На порционную тарелку выложите листья зеленого салата.

Положите 3-4 столовых ложки готового овощного салата.

Для украшения салата нарежьте крупными дольками свежий помидор.

Выложите помидор на тарелку с салатом и сразу же подавайте к столу. Оставшуюся заправку перелейте в соусник и подайте отдельно, чтобы можно было заправить салат по вкусу.
Если у вас оталось немного этой чудо-зелени, вы можете приготовить

Салаты весенние — легкие и витаминные. Когда наш организм истощен после зимней «голодовки», а глазам необходимы яркие краски. Молодая капуста, яркая редиска и сочная зелень зарядит вас энергией и поднимет настроение.

Наш салат весенний из капусты, редиса, черемши и зелени — универсальный. Если у вас нет возможности приобрести тот или иной ингредиент замените его, или вычеркните из рецепта. Так же, салатик можно дополнять ингредиентами доступными в вашем регионе.

Полезные качества первых овощей и зелени очень велики и многообразны. Чего только стоит черемша, которая является ранним растением и помогает спастись от весеннего авитаминоза.

Заправку для весеннего полезного салата лучше использовать натуральную, без магазинного майонеза. Можно приготовить соус из сметаны с горчицей или оливковое масло с соевым соусом и горчицей с зернышками.

Я готовлю много салата, укладываю в большую емкость и каждые день необходимое количество заправляю и кушаю. Так нет необходимости каждый день тратить время на готовку.

Ингредиенты для весеннего салата с первыми овощами

Капуста молодая (можно использовать пекинскую) – 0,5 кг,
Огурец – 3 шт,
Редис – 300 гр,
Сельдерей – 2 стебелька,
Черемша
Лук зеленый
Петрушка
Укроп
Ядра подсолнуха, кунжут, семя льна
Для заправки: сметана и горчица
Соль

Салат с черемшой и молодой капустой. Рецепт приготовления

1. Следующим нарежем огурец. Огурчик можно резать кружочками, полукружочками или как вы привыкли.

1. Редисочку режим некрупными кусочками, она в нашем весеннем салате – главное яркое украшение.

Приятного аппетита!!!

Калорийность 100 г салата из молодых овощей 45 Ккал

Наступила теплая пора, начинают появляться свежие овощи и зелень. Скоро хозяйки начнут готовить витаминные салаты. Существует много интересных и вкусных рецептов салатов со свежими овощами и зеленью, но одна из первых появляется черемша. Эта удивительная зелень с приятным легким чесночным вкусом и запахом стала очень популярной. Черемша, ее еще называют диким чесноком, имеет много полезных свойств, часто используется в кулинарии в разном виде: маринованная, свежая, соленая, отварная. Из черемши готовят не только салаты, но и вкусные супы, вторые блюда. Ее можно добавлять везде, куда вы кладете свежую зелень. Салат из черемши, яиц и капусты – вкусное и полезное блюдо, которое имеет интересный вкус.

Ингредиенты

• черемша – 1 пучок,
• зеленый лук (крупный) – 1 пучок,
• яйца куриные – 2 шт.,
• сметана – 2-3 ст. ложки,
• капуста белокочанная – ¼ шт.,
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

Яйца отварите до полной готовности. Затем используя нож или яйцерезку, измельчите их кубиками.


Черемшу помойте хорошо и нарежьте мелко.


Крупный зеленый лук помойте и порубите колечками.


Свежую капусту очень мелко нашинкуйте. Можно использовать специальную терку или нож.


Соедините все ингредиенты в миске, перемешайте между собой и добавьте соль по вкусу.


В качестве заправки можно использовать сметану. Для тех, кто худеет или предпочитает правильное питание, сметану берите нежирную, либо заменяете растительным маслом. Конечно, это будет уже совсем другой вкус, но для разнообразия вполне подойдет. Для любителей майонеза — салат из черемши очень его любит. Добавьте в миску с салатом выбранную вами заправку и перемешайте.


Можно охладить салат из черемши в холодильнике, но перед тем, как заправлять, что бы он не потек.


Весенний салат с черемшой готов!

К такому салату приготовьте стейк или запеките рыбу.